VARIEDAD: Oryza sativa Japonica
PROCEDENCIA: Valencia
PRECIO: 3,99 €/Kg
CANTIDAD: cada 500g de producto que desee comprar.
ARROZ PARA SUSHI
FORMA/COLOR: Grano redondo, blanco cristalino uniforme.
OMG: No lleva organismos modificados genéticamente.
Información nutricional (100g):
Valor energético: 360 KCal/1505 KJ
Hidratos de carbono: 77.4g
Proteínas: 7.5g
Grasas: 0.8g
Fibra: 0.6g
Se trata de un grano glutinoso, dulce, bajo en grasas, cremoso y seco una vez cocinado.
El arroz para sushi es un arroz de especiales características utilizado para elaborar el internacionalmente apreciado plato típico japonés denominado “sushi”.
La característica especial que debe tener un arroz para sushi y que lo diferencia de otros arroces, es que tiene un alto contenido en fécula, esto hace que sus granos se apelmacen mucho una vez cocidos, pero que de igual manera se mantengan "pegados".
Si va a ser usado para elaborar el sushi, es conveniente aclarar el arroz especial en agua fria (cuantas veces sea necesario hasta que el agua salga cristalina), con el fin de eliminar el exceso de almidón.