ARROZ BOMBA

PROCEDENCIA: Murcia

 

PRECIO: 4,05 €/Kg

CANTIDAD: cada 500g de producto que desee comprar.

ARROZ BOMBA

SKU: 321
2,03 €Precio
  • FORMA/COLOR: Grano blanco, corto y redondeado.

    OMG: No lleva organismos modificados genéticamente.

     

    Información nutricional (100g):

    Valor energético: 360 KCal/1505 KJ

    Hidratos de carbono: 77.4g

    Proteínas: 7.5g

    Grasas: 0.8g

    Fibra: 0.6g

     

    El arroz Bomba es una variedad de arroz (oryza sativa, L.) de grano corto (5,2 mm) y redondeado, que tiende a aumentar considerablemente su tamaño durante la cocción (duplicando y hasta triplicando su tamaño), debido a su alta capacidad de absorción de líquidos.

    Con esto, se logra retener los sabores del caldo de forma similar a otras variedades valencianas (como, por ejemplo, el arroz de la Bahía), con la ventaja de que, a diferencia de éstas, una vez superado el tiempo de cocción no se rompe, sino que se abomba —de ahí su nombre— y se arruga un poco.

    Esta peculiaridad de arroz Bomba le permite guardar el almidón, por lo que siempre sale suelto, sin apelmazarse. El arroz Bomba requiere tres partes de agua por una de arroz; siendo el tiempo de cocción aproximado de unos 20 min.

    El arroz Bomba es una variedad que, hasta hace poco, estaba casi extinguida debido a su escasa productividad (4 toneladas por hectárea) y los intensos cuidados que necesita. Ha sido el aumento de su demanda lo que ha propiciado que se vuelva a cultivar de nuevo.

    Hoy en día la mayor parte de la producción de arroz Bomba se concentra en Sevilla, Badajoz, Murcia y Albacete, etc. Uno de los arroces más apreciados es el denominado de Calasparra (Denominación de Origen). El arroz Bomba suele ser uno de los más caros entre los arroces españoles, pero sin duda, vale la pena probarlo.